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L' Auberge Fleurie

Place du Barry - 15120 MONTSALVY
Tel : +33 (0)4.71.49.20.02

Le Restaurant

Menus
  • CARTE ET MENUS DE L'AUBERGE FLEURIE
    • CARTE ET MENUS DE L'AUBERGE FLEURIE



      Menu à 48 € 

      Mises en bouche 

      ****** 

      Navarin de crustacés, médaillon de langouste gambas et langoustines, tranche de pain viennois, embeurrée de julienne de légumes aux moules 

      ****** 

      Escalope de foie gras aux pommes de saison 

      ****** 

      Plateau de fromages d'Auvergne 

      ****** 

      Vacherin aux Fruits de la Passion mixe d'ananas frais 
      ou 
      Moelleux à la châtaigne, coulis de potimarron Tuile au miel, glace artisanale aux marrons 
      ou 
      Délice de chocolat aux poires pochées Gelée à la vanille, écume pralinée, céréales chocolatées 
      ou 
      Assiette de glaces 
       


      MENU à 34€ ou 38€ avec fromages 


      Mises en bouche 

      Tranche de butternut, fricassée de ris de veau, crumble à la poudre d'amandes foie gras coulant, fond de braisage crémé sésame torréfié 
      ou 
      Croustillant d'aile de raie au basilic à l'étuvée de poireaux, pétales de St Jacques, crème à la racine de curcuma, jus de crustacés, couteaux au curry 
      ou 
      Foie gras de canard de la maison, toasts de pain grillé, confit de lentilles ( supplément de 4 € )

      ****** 

      Filet de Sanglier snacké, poire au vin rouge, jus de cassis, écrasé de pommes de terre, céleri 
      ou 
      Paillasson de champignons, lotte et merlan panés à la chapelure d'amandes torréfiées, fumé de poisson au Côtes du Rhône, raisins blancs 
      ou 
      Civet de lièvre, macaronis gratinés aux éclats de châtaignes 
      ou 
      Pièce de rumsteak, pomme de terre rôtie au Cantal en habit de ventrèche fumée

      ****** 

      Plateau de fromages d'Auvergne

      ****** 

      acherin aux Fruits de la Passion, mixe d'ananas frais 
      ou 
      Moelleux aux châtaignes, coulis de potimarron, tuile au miel, glace artisanale aux marrons 
      ou 
      Délice de chocolat aux poires pochées, gelée à la vanille, écume pralinée, céréales chocolatées 
      ou 
      Assiette de glaces 


       


      Menu à 26,50 € 

      Farçou de viande au boudin et raisins blonds, émincé de galabar, pommes poêlées de saison 
      ou 
      Salade frisée aux éclats de chorizo rôti, compotée de morue, oignons pommes de terre huile d'olive 

      ****** 

      Escalope de saumon aux lentilles de Saint Flour, 
      beurre citron framboise 
      ou 
      Goulache de rumsteak et petits oignons glacés à « brun », pulpe de potiron 

      ****** 

      Assortiment de trois fromages d'Auvergne 
      ou 
      Moelleux aux châtaignes, coulis de potimarron, tuile au miel, glace artisanale aux marrons 


      Ce menu n'est pas servi le dimanche midi et les jours fériés à midi.
       


       

      Etablissement

      L' Auberge Fleurie
      Hôtel Restaurant
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      Adresse

      Place du Barry
      15120 MONTSALVY

      Contacts

      Tel: +33 (0)4.71.49.20.02
      Mail : info@auberge-fleurie.com
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